老抽和生抽的区别、做法大全

    生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，它们作为厨房的必备调料，更是烹饪各种美食不能缺少的。那么生抽和老抽的区别是什么呢？生活中你都用对了吗？下面就让小编来给大家做个简单的介绍吧！

    老抽和生抽的区别

    生抽

    颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。...[查看详细]

    “酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法，老抽作为厨房的一个必备调料，是烹饪各种美食不能缺少的，那么老抽的做法，老抽怎么做好吃，这些大家都知道吗？下面就跟随小编一起去学习一下吧！

    老抽的制作方法

    要注意老抽和生抽虽然同是作为烹饪的调料，但是两者的使用范围和功能都是不一样的，所以在烹饪的时候就需要认清这些区别，这样才可以做出正宗的老抽，煮出更加美味健康的食物，发挥老抽的效果。

    老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2～3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。...[查看详细]

    生活中，酱油和老抽可是家常所必备的调料，那老抽和酱油有什么区别呢？生抽和老抽又有什么区别？很多人对此不是很了解，今天，就跟随小编一起来看看吧。

    老抽和酱油的区别

    老抽，特点是颜色深，味淡（这是指相对生抽来说的）烧菜如果要调色，那就要用老抽或酱油，

    酱油，它的特点是颜色跟老抽一样，颜色深，味要比老抽咸一点点。...[查看详细]

    我们知道，酱油分为两种，一种是生抽，一种是老抽，那么，海鲜酱油是生抽吗？海鲜酱油是生抽还是老抽呢？很多的朋友都搞不明白，接下来的时间为大家介绍一下。

    生抽和老抽介绍

    生抽是什么：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

    老抽是什么：老抽酱油是在生抽酱油的上加焦糖色，经过特别工艺制成浓色酱油。因长时间晒制水份大量蒸发，使酱油的盐份和各种溶于水的固溶物增加浓度可达到25～30°Be′，含盐份高达19～23。它比生抽酱油17～20的含盐量平均高出16以上。...[查看详细]