红薯芽苗又称红薯叶,地瓜叶,是经过人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖的嫩茎。那么,吃红薯叶有什么好处呢?红薯叶的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来了解一下吧。
吃红薯叶有什么好处
红薯叶被新一代人所钟爱,是因为其中有我们需要的诸多营养,无论网传还是研究分析,红薯叶中的营养素含量都比较可观,只是有人在度娘上说红薯叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,的确是谬传。食物宣传蛋白质丰富,必须要做到的是固态食物中蛋白质含量超过12%,液态食物中蛋白质超过6%,而红薯叶中蛋白质含量还不到3%,怎么可能是高蛋白的食物?!
不过话说回来,红薯叶中的维生素和矿物质的确是够多的,尤其是维生素C、胡萝卜素、维生素B族、钙、钾、镁含量都是比较显著的。以胡萝卜素为例,胡萝卜的胡萝卜素含量为4130ug,而红薯叶是5968ug,远高于胡萝卜,你让胡萝卜情何以堪呢?胡萝卜素在体内可以乳化变成人体必需的维生素A,有助于保护肝脏、预防上皮细胞的炎症、保护视力。红薯叶的维生素C含量也颇高,是等重苹果或者雪梨的至少10倍。...[查看详细]