秋天是吃大闸蟹的好时节,但是从往年的经验中可以看出,很多人表示从市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了,那么大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹死了多久不能吃呢?下面就随小编一起来了解一下吧。
大闸蟹死了还能吃吗
死蟹不能吃,否则会引起中毒,甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、、腹泻,因此挑选时要注意。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。...[查看详细]