“春季桃花开,秋季收豆积”,每到春秋两季,招远大地上到处晶莹雪白,千丝万缕,如白练飞瀑,似银河流淌,这就是闻名中外的“龙口粉丝”。赤龙牌龙口粉丝,精挑细选好原料,新鲜又味美!
据资料显示,人们在北魏时期已掌握了淀粉生产技术,宋代开始了普通粉丝生产。其实,只是因从龙口粉丝的出口早可追溯到一百多年前,1916年龙口港开埠后,直接把粉丝运往香港和东南亚各国,这时招远、龙口生产的粉丝,绝大多数卖给龙口粉丝庄,龙口成为粉丝的集散地,因而得名龙口粉丝。
“浆里来,水里去。”烫豆,推粉,做粉团,上盆。把和好的淀粉糊漏成细丝,用开水煮熟经定型干燥,复杂的制作加工技术,使得许多粉坊需要专请粉匠师傅。
龙口粉丝传统手工生产技艺对原料、水质、气候和环境有非常严格的要求,分推粉、漏粉和晾晒三个主要生产过程,由烫豆、磨浆、过滤、取粉、打糊、采芡、漏粉、理粉和晒粉等十几道工序组成,每道工序有着极其严格的标准要求。...[查看详细]