国内牛肉产量快速增长，2023年全国牛肉产量超出规划目标，同时进口牛肉数量也在激增，2024年一季度进口量同比增长22%，市场上牛肉供应量大幅增加。此外，前些年肉牛养殖效益较好，大量养殖户开始养牛，导致现在肉牛开始大量出栏.
对于养殖户来说，育肥牛成本、草料及饲料成本等占据了总成本的大部分，且融资难、融资贵的问题使得规模化养牛难以实现，我国肉牛养殖行业分散，与国外的大牧场模式相比效率低下，成本居高不下.
当前宏观经济增速放缓，居民消费普遍偏向低价好物，对贵价产品的需求不旺，牛肉消费受到影响。不过，随着牛肉价格的下降，其消费量也随之大幅增加，无论是家庭餐桌，还是餐厅厨房，牛肉都成为了热门食材.
牛肉价格下降和季节有一定关联，夏季往往是牛羊肉消费降低的季节，需求不足引发价格下跌，而冬季是消费旺季，价格会有所上涨.
消费者可通过多种渠道获取的牛肉价格信息，如智能手机上的农业电商平台，能更精准地找到心仪的牛肉产品及实惠的价格，同时节省时间和成本。也可时常关注当地的农贸市场，有时能找到特价或促销活动.
当牛肉市场价格回落时，消费者可以大胆入手，如目前牛肉价格处于相对低位，消费者可适当增加购买量；反之在价格高峰期则适当减少消费，更好地管理家庭开支.
在享受低价牛肉的同时，要关注牛肉的品质和食品安全。购买时选择正规的销售渠道和有信誉的商家，注意查看牛肉的色泽、纹理、气味等，避免购买到以次充好或变质的牛肉产品.