糖类有很多种，冰糖是比较常见的，由于它结晶如冰状，因此被称为冰糖，其成分就是含结晶水的葡萄糖，可以代替白糖。
那么冰糖的原料是什么呢？
糖类有很多种，冰糖是比较常见的，由于它结晶如冰状，因此被称为冰糖，其成分就是含结晶水的葡萄糖，可以代替白糖。
一般情况下，冰糖是以白砂糖为原料，白砂糖和水搅拌溶解形成糖液，再通过清净、重结晶等生产工艺就得到了常见的冰糖
2、除了白砂糖以外，精炼糖厂精炼车间的中间制品一一精制糖浆也可以作为冰糖的生产原料
冰糖是怎么制作出来的
冰糖的制作方法主要有两种，传统的土法制作和现代的规模化生产工艺，下面为大家介绍：
1、土法制冰糖
（1） 配制糖液： 白砂糖5kg，加清水10kg，搅拌均匀，使糖充分溶解于水。
（2）熬制：在夹层锅中夹层内加入植物油，将配制好的糖液倒入上层锅内，用火教制，当糖液煮开5-6分钟时，加入常温的饱和白矶溶液0.5公斤，边加边搅拌，使其充分混合，当糖液内温度升高到150°C时，停火降温出锅
（3）结晶：出锅的糖液盛入盘内，放在十坑上，当天盘内温度保持在90左右，以后每天降温10，降到第七天即可得到冰糖 （如温度不够，可加火升高坑温）。
2、现代冰糖制作工艺
（1）糖浆浓缩：用来制作冰糖的糖浆母液注入蒸发罐，通入0.3Mpa 饱和蒸汽，使糖浆在沸点在112-114C的范围内蒸发浓缩，待糖浆蒸发水分后锤度达到82-84°Bx 时，浓缩过程结束。
（2）冰糖结晶：蒸发罐内的糖浆在温度112的状态下，靠位压通过管路注入摆放在结晶室内，结晶室设有蒸汽加热器、加温器、温度计和湿度计，用于控制结晶期间室内的温度和湿度一、二天温度保持在 70-80，相对湿度保持在80，第三、四天温度保持在65-70，相对湿度70，第五、六天温度保持在55-65，相对湿度为60-65，第七、八天温度保持在40-50°C，相对湿度约50;第九天打开结晶室的门，降湿、降温后出室控浆。
（3）控浆：将桶内的冰糖母液集中到母液储箱中，然后用泵送去黄砂糖车间的糖浆储罐中，供其煮糖，桶内的结晶冰糖和剩余的少量母液倒扣在空浆槽的网架上，将冰糖中的母液排尽并回收利用，根据具体情况决定是否喷洒温水将晶体表面的母液洗净。
（4）烘：桶内冰糖扣入烘干盘内适当对冰糖晶体进行人工破碎，结晶桶中间和底部的冰糖存在质量上的差异，需要讲行人工分选，合格冰糖的烘干盘送入隧道式烘干机中，经鼓风机热风吹拂和引风机抽出湿气而被强制烘干。（5） 包装： 烘千后的冰糖输送至包装间后进行分装。