米醋是常见的一种食用醋，酸味柔和、稍带甜味，米醋的营养价值较高，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等营养成分。除了食用外，米醋还可以嫩肤、泡脚、除皱消除疲劳等。那么白醋和米醋有什么区别?如何选择米醋? 什么是米醋？
米醋是以粮食或果品为主要原料酿造的醋，香气纯正，味酸略带一丝甜。酿造米醋常见的原料主要有谷子、高梁、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等。根据原料不同，米醋颜色也有区别，米醋是什么颜色的?传统工艺制成的米醋色泽艳丽似玫瑰红，呈棕红色、深褐色或浅黄色透明，现代有一种白米醋，是由大米、水制作而成，这种是诱明色的。除此之外，还有一种里米醋，是用黑米酿成的醋，旱紫里色。 白米醋和白醋不是一样的，两者都为无色透明状，所以容易混淆。米醋和白醋的区别具体如下:
1、制作方式不同:买 购编辑了解到，米醋主要使用大米、小麦、高梁等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、意米等材料进行发酵制作而成，或者是用食用乙酸和水勾兑成，两者的制作方式不同。
2、性状不同:米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。
3、营养成分不同:白米醋中含有碳水化合物和维生素成分，同时还伴有游离氨基酸，白醋中主要含有的成分，包括食用乙酸和冰醋酸等
4、使用方向不同:白米醋在加热后其酸味不会消失，可以用来做凉拌菜、热菜等，白醋主要用来做凉拌菜。