木耳是生活中常见的食物，其营养价值以及食用价值是很高的，那么木耳泡了一夜还能吃吗？泡发的木耳可以放多久？下面让我们一起来看看吧！
木耳泡了一夜还能吃吗？
没有变质的话可以吃。
一般泡发木耳只需要泡发1~2个小时即可，无需浸泡一夜，浸泡一夜的话可能会滋生细菌，而滋生细菌的量要取决于浸泡木耳存放的温度，如果环境气味较高，可能会加快细菌、微生物等有害物质的滋生速度，但如果浸泡木耳时环境温度较低或者置于冰箱冷藏室中浸泡的话，那浸泡一夜后可能不会产生较多的细菌，也不会损坏木耳的营养物质。
如果泡了一夜能不能继续吃看木耳的实际情况而定，食用前一定要仔细观察木耳的情况，以免误食变质的木耳，危害身体健康。
泡发的木耳可以放多久？
常温:一天
泡发的木耳不同于干木耳耐储存，泡发后的木耳充满水分，保存不当的话会容易滋生细菌等有害物质，一般在常温下只能放置一天左右，超过一天就不可以再食用了。
冷藏:三天
如果将木耳泡发后但是暂时不打算食用，那可以将木耳放在冰箱冷藏室中，低温可以延缓细菌滋生的速率，进而延长木耳的保质期，一般冷藏可以放2~3天左右。
泡发的木耳可以冷冻吗？
可以冷冻，但是口感不好。
如果想要保存泡发的木耳更长时间的话，还可以将木耳置于冰箱冷冻室中保存，但是零下的温度会将木耳的水分冻成冰，结冻时就会破坏木耳正常的细胞，导致木耳的口感大打折扣，食用起来不脆，不再适合做凉拌木耳或者炒木耳的那种脆爽的口感。
木耳泡了一夜还能吃吗？泡发的木耳可以放多久？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！