辣椒酱，香辣味十足，色香味俱全，非常的香。不管是夹馒头、还是拌饭都非常的不错。那辣椒酱怎么做好吃？今天小编就分享一下辣椒酱的做法吧！
辣椒酱怎么做好吃？
食材：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
辣椒酱的做法
食材：鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油适量
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎。
4、细细剁成蒜蓉。
5、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
6、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
辣椒酱怎么做好吃？以上就是小编分享的关于辣椒酱的做法，想要做辣椒酱的伙伴，赶快行动起来吧！