劣质鸭血怎么辨别？

劣质鸭血怎么辨别？鸭血是常见的火锅材料，但是我们都不会愿意吃到劣质鸭血，那么劣质鸭血怎么辨别呢？劣质鸭血有以下几种制造方式，这些给劣质鸭血的辨别增加了难度。

劣质鸭血有哪些呢？

1.其他动物血代替鸭血

劣质鸭血怎么辨别？由于产能限制，鸭血产量少，价格贵，所以很多不法商贩因此投机取巧，会用其他动物血代替鸭血出售，或者制作混合鸭血。

食用其他动物的血，不仅不能体验到正常食用鸭血的感觉，还会因为其在生产过程中不卫生或者利用动物血粉调制而成，容易引起相关疾病。

2.工业合成鸭血

鸭血易碎，运输过程中容易碎，影响外观。所以，很多不法商贩为了牟利，利用色素、工业胶和甲醛作为防腐剂，混合制作鸭血。这些物质都会导致人体疾病，伤害肝肾。

所以，如何区别鸭血的优劣、真假非常重要，挑选的正确与否直接关系一个家庭的所有人的身体健康。

该怎么进行劣质鸭血的辨别呢？

1.观察法

看鸭血，主要看鸭血的颜色和切面。真的鸭血是暗红色，切面因为血液中有氧气的原因，所有会有很多小气孔。

利用胶调制出的鸭血颜色呈现砖红色，并且横切面有蜂窝状的小孔。

2.品闻

闻鸭血，只要闻其味道，新鲜的真鸭血有一股淡淡的血腥味，并且具有鸭子的清香。

利用其他动物血粉调制而成的鸭血，会有一股腥臭味。

3.触摸

用手摸鸭血，真的鸭血手感细腻、滑嫩。其中水分含量少，比较硬。

而假鸭血会有韧性，利用纸巾将其水分吸干之后，假的鸭血就变得更加有韧性，即使是拎起来也不会锻炼。

4.筷子夹

夹鸭血，可以利用筷子夹，也可以用手拉。

真的鸭血易碎，所以利用筷子夹时易夹碎。而利用胶质物调制出的鸭血，韧性强。用筷子夹、手拉，都不易碎。

以上就是劣质鸭血怎么辨别？的全部内容了，劣质鸭血的辨别不仅影响食客的食用体验，而且会造成投机商人对市场的破坏。因此我们要正确辨别劣质鸭血。