大鱿鱼想来很多人全是很喜欢吃的，也是我们生活起居中普遍的海货，价钱也不是很贵。那么鱿鱼可以冻吗，鱿鱼生冻还是熟冻好？
鱿鱼可以冻吗
可以。鱿鱼是可以放置在冷冻区保存的，并不会有很大的影响，且在冷冻条件下，能够较好的抑制细菌等微生物的滋生，在一定程度上延长鱿鱼的保存时间，其次，冷冻过程中能够较大程度上保留鱿鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分。
鱿鱼生冻还是熟冻好
一般建议熟冻。鱿鱼存放在冷冻区的话，一般建议熟冻更好，因为生冻时间过长的话，鱿鱼会承受不住低温，而出现冻坏等情况，还会流失大部分营养成分，可能出现变质的情况。
而熟冻的话，鱿鱼并不会因为死亡而分泌有害成分，在保存时间上也比较长，建议将鱿鱼在热水中焯水处理后，控干水分密封保存。
爆炒鱿鱼怎么炒好吃
准备食物：大鱿鱼一斤、食用盐、芝麻、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、米酒、植物油。
一：先把大鱿鱼泡会水，随后洗干净，以后把内脏器官去除掉，再切割成段，装在菜盘里预留。
二：出锅烧开，开火灾将烧开后，就可倒进切完的大鱿鱼段，随后煮上10秒上下，不可以煮久了，煮久了大鱿鱼肉就老了不好吃。类似大鱿鱼掉色了就可以了。
三：把煮完的大鱿鱼过一遍凉水，煮过的大鱿鱼过一次凉水以后吃上来肉质地更筋道。
四：随后骤起锅下油，等水温烧至六七成热，就将大鱿鱼段入锅煸炒，随后刚开始调料。
五：先顺着锅边撒进米酒，米酒可以除去大鱿鱼腥味儿，再放进一勺子盐，一并放进朝天椒、白砂糖再次煸炒，将调味品煸炒匀称，类似觉得到大鱿鱼在锅中被炒硬起来了以后，撒上少量白芝麻就可以摆盘起锅了哦。一道香辣鲜嫩的大鱿鱼就竣工了！
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