燕窝在食用之前是要用水泡一下的，最近，有很多消费者咨询泡发燕窝后的水要不要倒掉，因为觉得泡发燕窝后的水会有营养残留在水里面，倒掉觉得可惜。那么，泡燕窝的水要倒掉吗？泡燕窝用冷水还是热水？让我们一起来看看专家怎么说。
泡燕窝的水要倒掉吗
其实燕窝泡发的水是比较脏的，毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝，不会有什么营养留在水里面的，所以建议泡发的水倒掉，换了水再隔水小火炖。
此外，建议清理燕窝换水至少两次或者以上，在清理挑毛时候，如果嫌麻烦，可以不挑的，小燕毛吃下去并没有影响的。
另外，泡燕窝建议使用一般的自来水即可，泡发完倒掉，炖煮燕窝则需要换用干净的纯净水。
泡燕窝用冷水还是热水
一般夏天用冷水，冬天用温水（南方30左右，北方40度左右），因为天气冷的话燕窝是比较难泡发的，用温水泡发的快些。燕窝、雪蛤、海参等历来被认为是女性养颜滋补上品。其中，燕窝含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕三种。燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
燕窝怎么吃
1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
泡燕窝的水要倒掉吗？是的，虽然里面会有燕窝的营养成分，倒掉很可惜，但同时也会有细菌、灰尘之类对人体健康影响不好的东西，所以一般不建议将泡燕窝的水直接用来煮燕窝，对健康是有一定伤害的，所以患者最好是倒掉，用新鲜的水来煮燕窝进行食用避免出现身体不适。