白糖是酸性还是碱性？白糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。当然也可以直接食用。那么，白糖究竟是酸性还是碱性的呢？很多人对此不是很清楚，让我们来了解一下。
白糖是酸性还是碱性
白糖为酸性食品。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。
白糖是热性还是凉性
一般吃白糖上火，吃冰糖消火。
白糖性平，纯度较高；冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的补品和保健品
白糖的功效与作用
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
白糖的食用方法
1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。
3.婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。
4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
白糖是酸性还是碱性？这下知道了白糖是酸性的，我们来判断酸碱性食物的时候，并不能从口感来判断，那样是错误的。判断一个某种食物是酸性还是碱性，要从它代谢过后产生的矿物质是什么。另外，如若家里的白糖放久了，就不要吃了，因为里面容易生螨虫，对身体不好。