意大利面在国外已是极普通的面制品之一，都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。下面小编给大家介绍一下意大利面的功效与作用有哪些。
意大利面的功效与作用
意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
如何挑选意大利面
1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
意大利面的食用方法
意大利面煮食：煮熟意大利面，捞出沥干水分，加入蔬菜等和橄榄油，营养美味又开胃。
意大利面焗食：用海鲜等焗制意大利面，营养又美味，而且显得有档次，适合招待客人。
意大利面拌肉酱：意大利面可以盖上肉酱，别具风味。
上文内容就是对意大利面的功效与作用的详细介绍。意大利面具有改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。所以大家可以适量食用意大利面。