市场上米的种类有很多，有籼米、粳米、糯米、糙米等，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，是日常的主食之一。那么，糙米是什么米呢？糙米是大米吗？一起来看看。
糙米是什么米
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
糙米是大米吗
其实严格来说，糙米和大米本质上都是一样的，但是细说，这糙米和大米又是有着非常大的区别的。所谓糙米，其实就是水稻去除壳子之后的果实，糙米一般是呈现黄色的。而大米是经过糙米再加工而形成的，所以我们见到的大米一般都是白色的，这主要是因为在加工的过程之中，糙米本身的黄色的外壳被剥掉了。此外，糙米和大米的不同还体现在营养价值上，糙米的营养价值要比大米高出好多的。
糙米的适宜人群
一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
糙米是什么米？糙米是大米吗？看了以上的介绍我们知道，所谓糙米，其实就是水稻去除壳子之后的果实，糙米一般是呈现黄色的。有关糙米就为大家介绍到这里了。