西米又叫西谷米、沙谷米、沙弧米，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，一般人都可食用。在我国西米不是很常见，所以很多人对西米不是很了解，那么，西米能放多久？西米过期能吃吗？带着问题让我们来看下文。
西米能放多久
现在市面上卖的西米主要成分是木薯粉，椰子，淀粉，二氧化硫等，存储于阴凉干燥，保质期一般是18个月，不过也有的西米在包装上注明保质期12个月。
既然西米也有自己的保质期，那么平时我们买回来后就要放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。如果西米的袋子开封了，尤其放在厨房，相对比较湿热，那么西米的保质期就会相对缩短，最好是在两三个月内用完为好。如果拆封已超过半年了，你看看西米有没有异味，或者是有虫之类的东西，有的话，就不要吃了。
西米过期能吃吗
根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定，一般包装上的食用期限为最佳的食用期限，一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃。西米是淀粉食物，过期的原理跟其他粮食比如大米等差不多。一般新的西米比较新鲜，但放了一段时间后，味道就不那么鲜了，是因为西米中脂肪、蛋白等发生了陈化。西米过来保质期，营养价值会下降，但是如果没有霉变等变质的情况下，对身体健康不会造成不良影响。
如果您家的西米过期了，首先要观察其也没有霉变或霉变迹象，如果又霉变的迹象，这种过期的西米是有致癌倾向的，千万不要食用了。还有如果西米过期之后出现黏附现象是由于西米表面残留的微生物生长所致。最好别吃，以免吃坏身体，得不偿失。
西米怎么保存
西米一般要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。如果是以西米为主食，可用在容器（米桶或米缸）装西米时，在装西米前，先用纸点火烘干、消毒容器。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的西米，后吃后买的西米，防止霉变鼠虫污染。
要经常曝晒盛西米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖。
西米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，食用品质降低。家庭一次性购买西米不要过多。如果购买的是绝氧包装西米，开袋后要尽快食用。
西米能放多久？西米过期能吃吗？看了以上的介绍，相信大家对西米有了更深刻的了解了吧？西米的保质期一般都是18个月，如若你买来的西米过了保质期，看一下是否发霉，如若变质就不要吃了哦。