我们国家制造辣椒酱的历史渊源流程，可追溯到远古时期，尤其是四川、湖南等中南部地区，辣椒酱更是人们餐桌上必不可少的一味调剂。那么大家知道香菇辣椒酱怎么做吗？知道香菇辣椒酱的做法有哪些吗？喜爱香菇辣椒酱的朋友们请看以下内容：
香菇辣椒酱的做法一
主料
香菇：5个辣椒：根西红柿：1个
辅料
油：适量盐：适量胡萝卜：适量葱：适量甜面酱：适量豆瓣酱：适量姜：适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.西红柿切末（最好是去皮）。
3.香菇胡萝卜切碎。
4.辣椒切碎。
5.甜面酱和豆瓣酱一比一放进小碗里。
6.加入适量的温水调匀。
7.热锅烧油，放入葱姜爆香。
8.放入香菇胡萝卜小炒。
9.加入十三香翻炒。
10.加入适量盐，翻炒（因为酱已经是咸的了，所以盐少一点点就可以了）。
11.加入酱油翻炒。
12.加入辣椒翻炒。
13.加入西红柿。
14.翻炒至西红柿软烂。
15.加入调好的酱大火烧开后，小火熬一会就可以了，加入鸡精调味。
香菇辣椒酱的做法二
主料
香菇：200g辣椒酱：100g
辅料
油：适量辣椒酱：适量
步骤
1.香菇适量洗净控水。
2.香菇根撕开，朵切成小块。
3.锅烧热放入适量油，下香菇炒香。
4.炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱。
5.翻炒两分钟左右。
6.现吃的话，用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长。
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒。
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间。
3、喜欢的话试试看吧，加馒头拌面都很好吃。
香菇辣椒酱的做法三
主料
灯笼椒：300克香菇（干）：50克
辅料
豆豉50克
调料
姜：1小块蒜3：瓣植物油：适量
步骤
1.灯笼椒洗净后放锅里炒干水份。
2.用搅拌机打成粗一点的末。
3.干香菇浸泡后切成小丁，姜、蒜切成末。
4.锅里放植物油，多放一点，烧到五成热的时候，把姜、蒜倒进锅里炒出香味。
5.放入香菇，小火慢慢翻炒。
6.放入辣椒粉、豆豉，小火至到把水份炒干为止。
7.这个过程时间比较长，大概二十分钟左右，不要着急，有耐心的炒，不要糊锅，这样香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦，做好的辣椒酱放锅里自然放凉后再装入干净的瓶子里，盖上盖子密封。
烹饪技巧
1、搅拌辣椒时，不需要太细；
2、油必须要多，半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油，这样做出来的更香；
3、熬的过程中一定注意油温不能太高，油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火，不停搅拌。感觉油温下去后，再上火熬制。这样反复几次就可以了。
以上香菇辣椒酱的做法，各种各样。由于各地民众生活环境的不同，导致大家的口味也各不相同，辣椒酱的做法五花八门，令人不禁深深惊叹祖国人民对吃的执着和无穷的创造力。