韩国烤肉蘸酱的美味可以让每个去过韩国餐馆的人们流连忘返，不过很多精通厨艺的人发现，自己制作韩国烤肉蘸酱总是不能够制作出想要的味道。那么，韩国烤肉蘸酱的正宗配方是什么呢？它是怎么做的呢？今天粮油调味品网小编就为大家介绍一下。
原料：A：糯米粉5大匙，水10大匙。B：味噌3大匙，细砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜头5瓣磨成泥，味啉1大匙，盐少许调味（味噌咸就不用），鱼露1大匙。
做法：
1、糯米粉与水混合均匀，用中火微波3分钟，每隔30秒取出搅拌一番，重复微波数次至糯米粉成麻薯状，放凉。
2、把材料B加入作法1中，充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可，要快的话可以加点水果醋入蘸酱内（经过发酵后，蘸酱的浓稠度会降低）。过后最好收在冰箱内慢慢享用（尤其是热带地区）。
注：韩式烤肉蘸酱开始完成时是红色（取决于你所采用的辣椒粉的颜色），随着发酵时间愈久，颜色愈深沉，味道愈香醇。这酱用来拌饭或蘸白切肉也很好吃。
另外，为了让大家能够尽享这韩国烤肉蘸酱的美味，小编也为大家介绍一下正宗韩国烤肉的腌制方法：把1公斤去皮的三层肉稍微结冰后切成薄片，加盐（依口味），1茶匙细砂糖，1～2大匙蒜泥抓匀。再把一颗苹果刨成苹果泥后挤出苹果汁，把苹果汁倒入已经调味的肉片中用力抓至肉片充分吸收了苹果汁为止，放置1小时候就可以烤了。
相信了解了韩国烤肉蘸酱的做法，大家对韩国烤肉蘸酱便有了更多的了解，从配料上来看，其不失为一种健康烤肉蘸酱。