餐酒融合，正愈发受到酒业重视，成为当前酒业渠道创新发展的一大趋势。
如今，在白酒国际化的推广中，餐酒融合亦被寄予厚望。
为更好的探讨餐酒融合发展的现状与趋势、创新与实践、机遇与挑战，促进酒类品牌与餐饮企业间良好合作，酒食新消费计划在ACE2025第三届亚洲餐饮展览会（简称ACE第三届亚餐展）期间举办共享共赢·融合发展——2025餐酒融合创新发展论坛。
本次论坛将致力于推动餐酒融合文化的发展与推广，为酒类和餐饮行业的融合注入新的活力，打造餐饮与酒业的共赢生态。通过与各方合作、跨界思维的碰撞，力求为参与者提供一个充满启发和商业机会的平台，推动餐酒融合的未来发展。
酒食新消费希望以本次论坛为依托，打造餐酒融合发展的长效交流合作平台，为更多的酒企与餐饮企业间搭建起合作的桥梁。
餐酒融合大势所趋——存量竞争时代与出海时代的双重需求
1月10日，茅台集团党委副书记、总经理王莉率队赴中国烹饪协会进行交流考察，与中国烹饪协会会长杨柳一行举行座谈。双方就餐酒茶搭配、项目合作以及助推中国美食文化传播等进行深入沟通交流。
去年10月25日，首届川菜产业发展大会在宜宾举行，会上，中国烹饪协会和五粮液联手打造的“中国烹饪协会美食与美酒研发中心”正式揭牌。双方计划在“传统中国美食的技艺与历史、中国在地食材的发掘与培育、中国餐饮礼仪的传承”等方面，纵深拓展美酒美食的融合与发展。
粤强酒业董事长王富强在近日举行的会议上做《如何促进餐饮与酒业共融发展》的主题演讲中指出：“酒旅融合可以进一步盘活酒资源，而餐酒融合可以打开新空间。”
餐酒融合发展正愈发受到酒食企业的重视。五粮液开出品牌餐厅“五粮大酒家”、并冠名《中餐厅》节目；珍酒打造“珍·1912美食研究所”；郎酒、酒鬼酒等也携手餐饮店、酒店打造系列体验活动；古越龙山直接与武汉23家餐厅签署品牌特约经销商合作协议，这些餐厅将作为古越龙山的经销商销售其产品......
作为中国酒类生产大省的贵州省更明确提出，要进一步整合优势资源，运用市场化方式，用足用好现有资源项目，不断丰富消费场景，做好美酒、美景、美食融合发展文章，深入推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，全力推动白酒产业高质量发展。
在当前中餐出海热潮与白酒出海趋势的推动下，“餐酒融合”不仅已成为酒企拉动终端销量、提高开瓶率的有效方式，甚至还成为了酒企走出国门，进行海外市场推广的搭档。
在去年12月举办的2024世界名酒发展大会期间，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在会上提出了中国白酒“走出去”的五大方法论。其中便提到，中国白酒要紧跟中国餐饮“走出去”，携手构建“美酒+美食”发展模式，带动中国白酒国际化焕发出“和美”新活力，提升中国白酒的国际关注度、知名度、认可度、美誉度和忠诚度。
为什么在ACE第三届亚餐展举办本次论坛？
酒食新消费计划在ACE第三届亚餐展上举办本次论坛，主要基于以下两个考量：
1.ACE亚餐展是国际化餐饮大展，国内外资源丰富
ACE亚餐展作为山东省贸促会与济南市政府共同引进的国际化餐饮展，由世界前五大会展主办集团之一法国高美艾博展览集团主办，是链接餐饮产业上中下游产业链、餐饮产业发展趋势、传播先进产品及经营理念、推动餐饮业全产业链开放合作、健康发展的国际领先餐饮行业交流平台。
在酒类食品领域，法国高美艾博展览集团拥有世界的食品及饮料行业展会——法国SIAL食品及饮料展、世界国际葡萄酒及烈酒展览会之一Vinexpo。
ACE亚餐展作为法国高美艾博展览集团培育的国际餐饮展会项目，目前落户济南成功举办两届。虽然举办届数少，但ACE亚餐展通过过往两届展会，充分展示了自身的国际化魅力与实力。
在ACE2024亚餐展上，马来西亚、沙特阿拉伯、巴西、俄罗斯、越南、德国、安哥拉、泰国、日本、斯洛文尼亚、韩国、美国、埃塞俄比亚、阿联酋在内的十余个国家到会参展、参会、参赛。
展会在国际展团规模、到场外宾数量及层次等多方面均迎来新突破，ACE亚餐展品牌的国际影响力持续走高。
在目前国内的餐饮展中，ACE亚餐展的国际化水平名列前茅。
同时，在ACE亚餐展上，也会汇聚众多国内大型餐饮企业来展会现场参会、参观。
本次论坛在ACE第三届亚餐展上举办，将更有利于协同国际良好资源，助力中餐+白酒模式的对外传播，也有利于餐饮企业和酒类企业之间更好的对接合作。
2.ACE第三届亚餐展举办期间，将同期举办CNFE2025第十九届全国食品博览会
据了解，为更好的服务酒食企业与餐饮渠道融合，5月23-25日，ACE第三届亚餐展将与CNFE2025第十九届全国食品博览会【主题展：2025第十九届中国（山东）国际酒业博览会】，在济南市山东国际会展中心融合同期举办。
这将为酒企提供除参加论坛之外，又一良好展示平台。
全国食品博览会组委会表示，全国食品博览会立足山东，不仅使得展会在举办地上具有良好的市场优势，而且能更好地对周边省市市场进行辐射，进一步加大展商市场接触面的广度。同时，全国食品博览会良好的市场下沉与触达能力，有利于酒食企业快速抢占与布局市场，助力酒食企业以的成本得到良好的成果。