近年来，市场上涌现出众多快速发展的黑马企业，魏彤蓉女士发现，这些企业普遍采用了合伙制的经营模式。她认为，这一模式相较于传统的直营与加盟模式，具有更稳健、更快速的发展潜力。合伙制能够激发团队成员的积极性和创造力，共同推动品牌的发展壮大。
在谈到餐饮行业的转型趋势时，魏彤蓉女士表示，餐饮业正在从单品爆款时代向小正餐时代转变。她以鱼你在一起为例，指出品牌过去以单品为主打，但如今也在积极探索小正餐模式。小正餐兼具快餐与正餐的特色，能够满足不同消费者的需求，提高消费频次和客单价。魏彤蓉女士强调，转向小正餐模式需要注重产品创新和菜单设计，选择刚需高频、性价比高的产品，并适应多人用餐的场景，以扩大消费客群。
，魏彤蓉女士提出了轻模型单店策略。她认为，未来跑得快的品牌一定是轻模型，单店模型必须要打爆，才能实现快速发展。同时，她也看到了砂锅菜等低价格、烟火气、成瘾性强的产品在未来市场的潜力。这类产品将成为市场流行风向，也是中餐突围的关键。鱼你在一起也在积极探索这一领域，力求为消费者带来更多美味健康的餐饮选择，为消费者带来更加优质的餐饮体验。
来源：咸宁网
（来源：财商资讯）
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