近年来，新式茶饮迅速在饮品界崭露头角，并有着优异的市场表现。以Z世代为代表的年轻人追求时尚、品质和个性化的消费体验，推动新式茶饮市场不断进行创新，产生了多元口味和高颜值的产品。不少中药企业瞄准这一商机，通过自研或是联名，推出了多种主打健康属性的茶饮。为客观反映当前中药茶饮消费需求，艾媒智库日前开展主题为“中国中药茶饮行业消费行为调研”的全国随机抽样调查，调研结果显示，越来越多的消费者开始关注并尝试中药茶饮，购买意愿不断攀升。
现制中药茶饮成消费者
调研显示，55.79%的消费者青睐于购买线下门店新鲜制作、现场调配的中药茶饮，这种偏好可能源于对新鲜度和品质的追求，以及对专业调配的信任。携带便捷、易于冲泡的中药茶饮对于消费者来说也有一定的吸引力，其中，39.72%的消费者选择饮用冲泡的固体膏状产品，48.70%的消费者用速泡茶包泡食。此外，45.60%的消费者倾向于个人使用中药材原料熬煮，反映了传统熬煮方式在中药茶饮消费中的持续魅力，该方式能够限度地保留中药材的原汁原味。
中药茶饮的饮用频率并没有一个固定的标准，这主要取决于个人的健康状况、需求以及医生的建议。一般来说，如果是用于日常养生或调理身体，饮用频率相对将其作为药膳而言较低。调研显示，50.61%的消费者每月3—5次饮用中药茶饮，22.28%的消费者每周3—5次饮用中药茶饮，16.75%的消费者则没有固定频率饮用中药茶饮。虽然整体饮用频率低于奶茶、果茶等新式茶饮，但随着消费者健康意识的提升、文化自信的增强、产品创新和线上线下融合的发展，中药茶饮的受欢迎程度正在逐渐增加，消费者的饮用频率和消费支出都呈现出增长趋势。超4成的中药茶饮消费者月均消费支出集中在51—100元，16.85%的中药茶饮消费者月均消费支出达到100元以上。
中药茶饮消费场景日益多元
调研显示，52.33%的消费者选择在身体不适时（如干燥上火、食欲不振等）饮用中药茶饮，43.55%的消费者选择在精神状态疲劳困乏时饮用。鉴于中药茶饮独特的草药配方和养生功效，43.18%的消费者利用其来达到健康养生的目的，通过长期饮用中药茶饮追求调理身体、增强体质老等效果。日常休闲时饮用的消费者也有近4成，中药茶饮正逐渐融入人们的日常生活，成为一种休闲饮品。
此外，46.25%的消费者认为中药茶饮市场的崛起能够带动中药材的种植、采集等相关行业的发展，这一观点体现了中药茶饮产业链的经济价值。42.70%的消费者表示，这是一种传承中医药传统文化的方式，中药茶饮不仅融合了中医药的精髓，还通过现代工艺和口味创新，使传统中医药文化以更加时尚、便捷的方式融入现代生活，有助于中医药文化的传承和推广。42.51%的消费者则看重中药茶饮成分天然的健康属性，反映了人们对健康饮食的追求以及对中药茶饮安全性的认可。另外，38.20%的消费者认为，中药茶饮的口感相较于普通中药汁水来说更好，更易于接受。
品质和功效在消费决策中占主导作用
在中国消费者购买中药茶饮的关注因素调研中，居于前三的分别为原料品质（53.93%）、功效（51.87%）、味道（44.76%），虽然中药茶饮以功效和健康安全为主打，但好的口感仍然是吸引消费者购买的重要因素。价格（38.76%）、产品创新性（38.39%）、品牌（37.83%）、包装美观度（30.15%）也在一定程度上影响着消费者的购买决策，价格因素显示了消费者对性价比的关注，包装设计美观展现了消费者对实用性和高颜值兼备的产品的诉求，产品创新性和品牌因素则要求中药茶饮品牌不断创新和塑造品牌形象，以吸引更多消费者的关注和认可。
中国消费者购买中药茶饮渠道分布呈现多样化的特点。一方面，随着电子商务的快速发展，线上渠道已成为消费者购买中药茶饮的重要途径。同时，一些专业的中药茶饮品牌也在自己的官方网站、短视频平台或社交电商平台上开设线上商城，方便消费者直接购买。另一方面，线下渠道仍然是消费者购买中药茶饮的重要选择。这包括线下中药茶饮门店、线下零售药店等。
目前，市场上存在众多中药茶饮品牌，一些品牌凭借其独特的优势获得了较高的购买率。在中国消费者中药茶饮品牌购买率TOP15调研中，同仁堂以41.01%的购买率独占鳌头，作为中药领域的头部，同仁堂有着深厚的文化底蕴和丰富的产品线，能够满足不同消费者的需求。东阿阿胶（30.52%）的购买率次之，固本堂（23.22%）、福茗源（21.35%）的购买率均超过20%，其他中药茶饮的品牌市场占有率则分布比较平均，行业总体呈现出分散、市场集中度低的特点。
中药企业进军茶饮领域
中药企业涉足茶饮领域的情况近年来愈发普遍。中药企业虽然在医药领域具有深厚的专业背景和资源优势，但面对市场的不确定性和竞争压力，也需要寻找新的增长点。茶饮市场作为一个快速发展的新兴市场，具有巨大的潜力和机会，中药企业涉足茶饮领域可以为其带来新的增长点和稳定的收入来源。此外，茶饮市场本身也具有一定的吸引力。中药企业凭借其专业的中医药知识和资源优势，可以开发出有特色的中药茶饮产品，满足消费者对健康饮品的需求。
虽然中药企业涉足茶饮具有充分的专业优势，但在竞争激烈且市场体系日益完善的茶饮行业仍显得相形见绌。艾媒咨询分析师认为，激烈的市场竞争下，新兴的茶饮行业内部普遍存在内卷现象，随之而来的是价格战、营销战和渠道战。此外，产品同质化问题严重，且中药作为药品，即便副作用较小，但将其作为日常饮品长期饮用，不少消费者依旧有顾虑。
调研显示，有51.69%的消费者对中药茶饮的真实功效存疑，认为其养生功效可能没有宣传得那么突出；47.94%的消费者认为“是药三分毒”，难以判断长期服用的危害；46.82%的消费者担心发生被欺诈的现象；还有42.13%的消费者认为当前中药茶饮企业的渠道铺设不够广泛，体验渠道不足。
总的来说，中药茶饮行业的机遇与挑战并存。随着消费者对健康饮品需求的增长，中药茶饮凭借其深厚的文化底蕴和独特的健康理念，展现出了巨大的市场潜力。数据显示，有54.68%的消费者未来愿意增加中药茶饮的消费。然而，由于市场认知度不足、产品质量参差不齐以及激烈的市场竞争，也有44.19%的消费者对中药茶饮保持观望的态度。为了促进行业的健康发展，中药茶饮企业需要不断提升产品质量，加强品牌建设，同时政府和相关机构也应加强监管，为消费者提供更安全、更可靠的产品选择。
（中国食品报综合整理）
《中国食品报》(2024年05月20日07版)
(责编：罗晨)