不论是“问道青城山，拜水都江堰”天府近景，还是“窗含西岭千秋雪”的城市远景，除了山河壮丽的美貌，四川深厚的餐饮产业基础和丰富活跃的饮食文化底蕴，更是形成了成熟的餐饮业发展环境以及四川“天府之国”“美食天堂”等金字招牌。
没有一个餐饮人，不想去成都！无论是从产品打造，新媒体营销、模式创新、食材品质上，近年来川军品牌一路进军全国甚至全球版图，成都也早已成为餐饮人的“朝圣地”；区别于2.0时代靠菜品口味赚钱，川渝更多餐饮品牌依靠5.0新时代餐饮经营模式，即使在2020年疫情影响下也展示出了极强的生命力和韧性，更多川渝餐饮人不服输的精神，添薪助燃了城市“烟火气”，相信不久暴雨将停，餐饮繁荣曙光将现！
01、成都解封
各大餐饮品牌的花式营销
过去几个月，川渝地区经历了高温、山火、疫情等多番冲击，“难”成了餐饮业的共识。
但困难没有击垮坚强的成都餐饮人，他们没有选择躺平，一直在积极尝试新的营销平台、上外卖、建私域、练内功，度过难关。
大龙燚火锅在居家隔离期间外卖业务也未停止。为了配合疫情防控，并满足成都人民食用外卖火锅的需求，大龙燚的员工就近住宿，工作量也随着激增的外卖订单量加大不少。解封后更是第1时间送出100000口锅底庆祝解封，1000份别出心裁的“退群纪念缸”，有趣又吸睛。
从7月中旬的疫情开始，可谓是烤匠较艰难的时刻，但不管前路艰难险阻，烤匠都选择迎难而上。在充满不确定性的疫情环境下，烤匠始终积极开展各项自救拓宽销售渠道，为消费者提供安全安心的用餐服务。烤匠在成都有30家门店开展外卖服务，配送范围覆盖全城。顾客可以使用美团APP、饿了么APP、烤匠小程序下单，还有部分社区开展了社区团购，可以通过团长进行订餐。
因疫情政策要求不能堂食，包馔夜包子成都门店没有躺平，积极推出了应对措施，上线了外卖和社区团购，较大程度地覆盖消费群体，在供给食物的同时增加销量缓解压力。因为疫情管控，成都门店供出餐配送困难，包馔全体成员也纷纷出谋划策、尽力配合公司的工作，成都门店以较快速度对接了社区团购，保障民生。
定位高端餐饮的银滩餐饮，在疫情隔离期间也在持续为市民提供外卖服务。高端餐饮的外卖需求量不大，但对食材要求极高，为外卖品质成本可想而知。尽管面临的压力不小，但坚持不停工不仅消除员工的后顾之忧，也以此来向行业表明坚持向前走的信心。
疫情期间如何公司的生存是公司管理层和整个行业都头疼的事情。成都不是第1次遭遇疫情，餐饮企业在可预见的确定结果下，早准备早启动，一旦结果出现就能第1时间响应，成为结果下开得较好的那朵花。不论是疫情期间积极自救，还是解封后的花式营销引流活动，都能让人感受到成都餐饮人恢复营业的热情和信心。
02、多番冲击
成都餐饮业韧性不减
疫情反反复复至今已经持续了将近三年之久，每一次黑天鹅的反扑，餐饮业都首当其冲。
由于疫情影响，多地堂食受限，消费信心不振等多种因素，国家统计局数据显示，2022上半年，全国各地餐饮收入人民币共20040亿元，同比下降7.7%。
而成都餐饮业经历多番困难没有一蹶不振，反而挖掘出了企业更迅速的反应力和强大的韧性。
据美团、大众点评等平台数据显示，9月19日恢复堂食首日，成都的到店餐饮线上交易额周环比增长331%，火锅就餐量周环比超160%，成为成都市民堂食头选，川菜、日料也备受青睐。
成都餐饮企业花式福利下的品牌营销思维和积极乐观的心态，是四川深厚饮食文化底蕴和活力的体现，也是餐饮人刻在DNA里的不服输的川军精神、文化风貌。正是百折不挠的韧性、勇往直前的奋斗精神和坚强意志，让川企战胜一个又一个的困难，在竞争中谋求生存，困难中寻找机会，绝望中创造希望！
03、政策利好
助力蓉城餐饮加速复苏
成都艰难的时刻已经过去，为助力餐饮行业加速回暖信心重建，成都政府也出台了不少餐饮帮扶和促消费政策。
近日，四川高度重视川派餐饮产业发展，2020年高规格召开四川省服务业发展大会出台《关于加快构建“4+6”现代服务业体系推动服务业高质量发展的意见》，提出将川派餐饮作为四川六大成长型服务业之一。2021年，四川省餐饮收入达3349.6亿元，同比增长34.9%；占全省社会消费品零售总额的13.9%，已成为四川消费的重要支撑。
未来四川省商务厅将结合2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动，指导各地依托资源禀赋和特色优势，开展乡村美食促消费活动，持续扩大农村餐饮消费规模，助力四川餐饮业发展。
9月28日，成都市商务局发布较新公告，为加快恢复和提振消费市场信心，激发市场活力，不断增强消费对经济发展的基础性作用，成都市拟于10月1日起在全市范围内发放消费券。相信发放消费券措施将为成都餐饮业复苏再“添一把火”。
9月29日，加快经济恢复十条政策措施。一是强化落实退税减税缓税政策，二是发放助企惠民消费券。三是补贴水电气费和生活垃圾处理费。四是发放困难行业稳岗补贴。五是帮助失业人员就业。六是实施租金减免加力扩围。七是补贴文旅企业平台退款手续费。八是激励民间投资项目开工建设。九是加大金融信贷惠企力度。十是降低市场主体防疫成本。
随着成都有序开放堂食，在政府促消费政策的鼓励下，餐饮行业正在迅速恢复往日活力。可以预见，即将到来的“十一国庆假期”消费高峰，将进一步促使成都餐饮行业重聚信心、西南市场烟火重燃！来源：公众号· 海名餐饮供应链系列展