醋是一种粮食酝酿制成的，其实这种粮食是很常见的，制醋一般都是高粱白，在酿醋中主要粮食是高粱白、里面还掺杂一些发酵粉、小米、黄豆，说得具体一些醋是五谷杂粮所制。
手工醋的发展已有2000多年得历史了，传统工艺一直流传于今日的阆中等地。阆州手工醋有独特的酿醋技术、受到传统文化的影响，而今日的“阆州手工醋”尤为出名，也是手工醋的典范。阆洲特级手工醋，醇厚柔和、口味绵长，烹饪做菜的好调味！
阆洲特级手工醋，醇厚柔和，口味绵长！
天府之国多佳酿，阆州自古醋飘香！阆洲特级手工醋，固态发酵，秉承传统粮食酿造食醋，精选原料，安全健康，气味酸香扑鼻，具有食之绵酸、醇厚柔和、口味绵长的独特风格。
★纯粮酿造
阆州醋系列产品均使用纯粮酿造而成。
★工艺严谨
阆州醋业坚持使用传统工艺酿造。
★国家认证
阆州醋业已通过国家多项认证，质量值得信赖。
★酸味柔和
阆州醋食之酸味柔和、绵柔回长。
阆洲特级手工醋，古法制曲，窖藏发酵！
一、蒸：
将酿醋原料大米研磨成粉末，接着将大米粉末拌水湿润，20小时后，开始蒸煮3小时。
二、酵：
把蒸好的大米粉放入缸内发酵，期间要经常搅拌，使其与氧气尽可能的接触。
三、熏：
把发酵后的醋醅放入大锅内，用大火烘焙，促进酵化提升醋醅的香气和色泽。
四、淋：
从锅中去除醋醅，放入大槽中，用80℃的水淋熏好的醋醅，用水萃取其养分。
四川省阆州醋业有限公司系张飞牛肉集团公司旗下全资子公司，本部坐落于历史文化名城阆中，是省级农业产业化重点龙头企业。公司目前主要从事“阆洲牌”调味醋、醋、醋饮料及张飞牛肉酱、飞哥火锅底料等系列产品的生产、销售。
阆州醋业在传承阆州醋传统手工技艺的同时，引进国内外先进技术和设备，建设了符合GMP要求，空气洁净度为30万的数条现代化生产线，应用现代化生物发酵技术和食品加工技术，始终以过硬的原料、工艺、生产管理确保产品质量。公司先后通过HACCP质量体系认证，绿色食品认证，取得三十三项国家专利。