醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有原香醋、陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产醋的原料区分，则有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。乔家掌柜山西乔家老陈醋，口感层次丰富，入口醇香浓郁！
市场格局分散，集中度低，整合空间大。食醋技术大多沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的，产品同质化严重，低成本、低门槛、小企业。食醋行业6000多家企业中，品牌企业产量仅占30%，其他作坊式小企业占70%。
2017年我国食醋行业收入76.55亿元，同比增长16.37%。拆分量价来看，消费量的增长较为迟缓，销售收入的增长主要系价格的推动。2017年我国食醋消费量达436万吨，3年CAGR3.4%。食醋平均单价为1756元/吨。
与日本相比，我国人均食醋消费量还有2.5倍的提升空间，与美国相比，仍有2.1倍的提升空间，市场广阔。
山西乔家老陈醋（酿造食醋）产品简介：
产品名称：山西乔家老陈醋（酿造食醋）
产品品牌：乔家掌柜
配料：生活饮用水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠、食用盐、食品添加剂（苯甲酸钠）
保质期：五年
生产日期：见壶盖
总酸：≥4.50g/100ml
贮存方式：阴凉干燥处
山西乔家老陈醋选用山西本地所产的高粱、大麦精酿而成，自然发酵的老陈醋营养丰富，入口醇香浓郁！采用传统工艺酿造，蒸料、发酵、熏醅、淋醋、陈醋等步骤，夏伏晒、冬捞冰，时间的沉淀酿造一瓶好醋！
山西乔家老陈醋酸甜适口，余香绵长，具有“酸、绵、甜、香、鲜”的风味特征，口感层次丰富。
山西乔家醋业有限公司利用了山西乔家大院这一旅游景点，山西老陈醋资源宝库，及山西晋商文化理念。坚持以诚信立足社会，以信誉赢得尊重，以品质求得发展，建立以客户为中心，以市场为引导，以效益为目标，协调的流程和组织机构体系，提高企业运转效率和市场反应能力，力争在不远的将来，把公司建设成为山西醋业生产基地。