目前，范围内的特殊情况仍在持续，辣椒受此影响，消耗量也明显减少，但今年冷库辣椒的库存量却又创了历史新高。
尽管5月份冷库辣椒集中出售了一批，但6月份辣椒库存货源总量依旧较大，据统计，整个5月冷库辣椒走货量应该在1万吨左右，相对于今年的库存总量可以说不值一提。从全局来看，今年冷库辣椒存量将持续处于高于正常年份的状态，据预计有很大一部分的库存辣椒无法在今年出售。
受今年特殊情况大爆发的影响，国内外餐饮业都受到了极大的冲击，虽然我国的餐饮业在逐步恢复中，但是毋庸置疑的是，我国干辣椒的消耗量较正常年份明显减少。
而对多数辣椒制品加工企业来说，特殊情况刺激了部分企业的产品销量增加，但多数企业的辣椒使用量都较往年减少，即使现在国内的特殊情况基本结束，但是辣椒加工企业对于辣椒制品的需求并未恢复。
从近期冷库辣椒的交易行情来看，冷库辣椒实际成交价格或已处在阶段性的低位，短期内继续下行的空间已不大，但上涨又有较多阻力。来源：中椒网