国家粮油信息中心5月份供需报告首次对2020/2021年度小麦产量作出预估，预计小麦播种面积2369万公顷，同比减少3.5万公顷，减幅0.1%，其中冬小麦2195万公顷，减幅0.4%;小麦单产为5.656吨/公顷，同比增加0.5%，其中冬小麦5.767吨/公顷，增加0.4%;小麦总产量为1.34亿吨，同比增加41万吨，增幅0.3%，其中冬小麦1.2659亿吨，增幅0.1%。
今年小麦夏收形势或较上年复杂。一是受不利天气影响，部分地区小麦产量、质量或不及去年；二是经历“疫情”的洗礼，农户囤粮及售粮心态可能会发生变化；三是今年以来玉米价格持续走高，小麦、玉米价差收窄，小麦进入饲用领域可能增加；四是自今年起对收购价小麦首次实施总量限制和分段收购的办法。据了解，2019年的托市收购量只占到限定收购量的60%。由于产区部分地区政策性小麦库存高企，收购仓容显得较为紧张。
当前小麦市场正处于辞旧迎新之际，市场心态随影响因素的变化而出现波动不可避免。按照惯例，天气对小麦生长形成决定性影响的时间段集中在5月中旬至6月上旬，即小麦进入大面积成熟期与收获期。由于今年新麦生产仍面临不利天气的考验，市场将密切关注天气变化及新麦收成。
就陈麦市场而言，接新整体向稳的市场态势不会改变，但后期潜在的市场风险也在不断加大。建议持粮主体合理安排好粮源出货节奏，抓紧时间售粮。制粉企业考虑到新麦加工有一个后熟期的过程，可按照以销定购的策略适量采购部分小麦，以维持生产的正常进行。
就新麦市场而言，上年夏收，市场整体购销不温不火，小麦价格同比运行偏弱。即使在国家一再扩大托市收购范围及后期节日需求拉动的双重刺激下，上涨幅度也相对有限，整个收购期内基本围绕收购价小幅波动。今年夏收，由于国家继续对小麦实行收购价政策，政策性收购对市场的影响与引导作用不会改变，切不可逆势而行。来源：饲料行业信息网