据了解，受疫情影响，居家抗“疫”模式下的速冻食品需求量激增，销量也迅猛增长。“自疫情发生以来，速冻黑鱼方便菜系列产品销售量增幅达200%。”珠海强竞农业有限公司总裁助理杨俏枝告诉记者，速冻黑鱼方便菜有金汤酸菜鱼、麻辣水煮鱼、香麻藤椒鱼等七八种口味，自去年下半年速冻酸菜鱼系列产品研发上市后，销量一直平平，疫情期间很多人宅家做饭，产品的销售量和认可度一下子得到了爆发。
与此同时，受市场激增、产能不足等因素影响，三全、思念、安井等速冻食品都出现了缺货、断货情况。“我们刚过完年时大概有2亿元的产品库存，现在基本都快发完了。”思念食品配送中心运营管理经理王成丽说，由于小商超关停、消费者批量囤货，思念食品在大卖场的需求量较往年同期增加了80%。
记者采访发现，春节之后，很多超市的速冻食品特别是速冻饺子、云吞，基本上是上午上货，下午就售罄。
可喜的是，随着各地企业开始逐步复工复产，速冻食品的产能也在逐渐恢复。比如，在河南省政府部门的帮扶下，三全食品公司及下属子公司已联系对接返岗复工员工1576名。目前，三全食品股份有限公司正在复工，速冻水饺车间的5条生产线全部开工。思念食品也在加快复工复产，目前五大生产基地已有21条生产线开工，日产能达1600吨左右，产能恢复至六成。
疫情发生后，物流快递车辆的运效受到了限制，一定程度上给速冻食品的运输也带来了影响。一方面，疫情期间人们越来越倾向于线上购物，另一方面，受疫情影响大部分物流停摆，许多商家面临无法发货的困境。尤其是对时效、冷链要求较高的速冻产品，很多商家更加不敢冒险发货。
“疫情期间的需求量超过我们的预期。原本计划卖30天的牛排，5天就卖光了。”京东生鲜开放平台真牛馆品牌总经理肖仰宏告诉记者，特殊时期，入京仓大大提高了销售的效率，入仓后的店铺访客、销售等数据都比非入仓产品高出150%以上。
肖仰宏所说的入仓就是使用京东物流仓配一体服务。据了解，从去年开始，京东物流针对商家入仓加大了资源支持。数据显示，疫情发生以来，入仓商家的表现要远远好于没有入仓的商家。据京东生鲜开放平台工作人员赵东介绍，目前，使用京东仓配服务的店铺销售额同比去年增长超9倍。复工之后，平台商家依旧保持高频补仓，让消费者能持续买到好产品。
除了不断提高的入仓效率，京东冷链在疫情发生后，也一直在全力保障物流全环节的运转，为商家进行重点升级保障，优先生产、优先派送。此外，京东物流还第 一时间恢复了冷链卡班网络，通过覆盖31个省市区的2万余条线路路由保障商家调货发货的需求；并且专门为入仓客户提供绿色通道、推出冷链专项支持方案，通过减免部分冷链仓储配送费用、帐期延长、专属折扣等政策支持，降低商家的物流成本。
速冻食品在运输过程中，对包装也有特殊要求。据了解，为了速冻食品的品质和效率，京东冷链特地定制了专用包装箱及冷媒，依托京东冷链的运输能力提供全程冷链解决方案，从商品打包、分拣、配送，一直到消费者手中的每一个环节，均可实现24小时全程监控异常，确保温度可控、品质可控。
可以说，特殊时期，京东冷链从仓储到配送、从线上到线下、从硬件到软件的行业一体化供应链价值进一步得到释放。京东物流相关负责人表示，未来，京东物流还将持续帮助各行业商家进行成本优化、效率提升与体验升级，激发市场消费活力，助力经济发展。来源：经济日报