近日，泉州市出台稳定生猪生产促进转型升级相关行动计划，按照“提产能、增效益、保、促生态、稳供给”的发展思路，从调整优化生猪产业布局、大力发展标准化规模养殖、推进养殖废弃物资源化利用、持续抓好生猪疫病防控、推进屠宰行业转型升级、加快猪肉冷链物流体系建设、加强猪肉市场供应调控等7个方面，为泉州市生猪生产转型升级绘制产业蓝图。
根据行动计划，泉州市场上的猪肉供给将更有保障，品质也将有所提升。2020年，全市生猪存栏84万头，年出栏生猪151万头；2021年，全市生猪存栏84万头，年出栏生猪151万头—160万头。
调整优化布局 发展标准化规模养殖
行动计划指出，泉州市将调整优化生猪产业布局，按照养殖量与土地、环境承载能力相适应的要求，统筹养殖用地空间规划，合理布局，重点支持新建年出栏1万头以上大型现代化养猪场和改扩建可新增年出栏1000头以上产能的生猪养殖场。
提高自给率是保障猪肉供应的基础。泉州市将鼓励支持现有规模养猪场在环境承载能力允许情况下依法依规补栏增养、调增养殖规模。同时，继续实施生猪良种补贴，扩大良种覆盖面，逐步构建以大型养猪场为规模养猪场为主体、农牧结合型家庭牧场为少量补充的生猪标准化生产体系。
提升品质 推进屠宰行业转型升级
不仅要生猪供得上，还要保障猪肉质量。在抓好生猪疫病防控方面，泉州市将围绕“人、车、猪、肉、料”等重点环节，完善养猪场动物防疫设施条件，落实各项动物防疫制度，切实做到封闭式饲养管理，提高动物防疫水平。同时，强化年出栏5000头以上生猪规模重点场生物隔离带建设，鼓励和补助生猪养殖相对集中区域建设车辆洗消中心，提高生物保护水平。
值得注意的是，今后市场上，冷鲜肉的比例或有所增加。泉州市将以“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”为主攻方向，鼓励屠宰企业建设标准化预冷集配中心、低温分割加工车间、冷库等设施，提高生猪产品加工储藏能力。
多方组织货源 落实“菜篮子”市长负责制
根据行动计划，泉州市将落实“菜篮子”市长负责制，加强“菜篮子”骨干基地建设，多渠道组织生猪及其产品货源，保障猪肉市场日常供应。同时，落实生猪活体储备和冻猪肉存储，有序轮换出场（库），适时启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，合理调度投放时机、节奏和力度，着力保障在校学生等重点群体的猪肉供应。
此外，泉州市将建立完善社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，及时对困难群众发放临时价格补贴。加强猪肉质量和市场价格监管，确保猪肉消费和市场稳定。来源：食品科技网