如今人们生活条件越来越好，餐桌上都不会差肉菜，但吃多了大鱼大肉的人们想吃些清淡的肉菜，让身体放个假，不想让身体负担太重。说到肉，我们反应就会觉得油腻、没胃口，但下面我们介绍的几道清淡肉菜谱，可供大家参考，清淡、不油腻哦！
一、苦瓜焖排骨
1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用
2、锅热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨
3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅
二、蕃加鱼片
食材主料：鱼片200克、蕃茄3个
方法/步骤
1、准备好食材。
2、洗干净鱼片，加少许盐。
3、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。
4、蕃茄去掉蒂。
5、再切小粒。
6、下油锅，翻炒蕃茄。
7、加进适量的糖进行调味。
8、蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟，即可。
三、清蒸鱼
用料：鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝
做法
1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
四、青豆炒肉粒
主料：青豆1碗、猪肉1块 调料；色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量
青豆炒肉粒的做法
1、豌豆剥好，用清水过筛沥干
2、猪肉切成粒状
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟
4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用5.倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟6.至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟
五、肉末蒸冬瓜
用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许
做法
1、冬瓜洗净后去皮
2、切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎
3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
4、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。来源：九州醉餐饮网