近日，上海食用菌产业体系会议在宣桥镇生飞家庭农场召开。浦东农技中心食用菌科孙育红研究员主持会议。上海市农科院食用菌所副所长黄建春，上海市农技推广服务中心园艺科汤倩倩，浦东新区各镇食用菌专管员以及部分种菇大户参加会议。会议主要内容是大球盖菇利用新鲜稻草秸秆技术的示范与推广。
上海稻秸秆年产量38.94万吨，如何利用稻秸秆是农业生态循环面临的问题。大球盖菇能分解利用农业秸秆废弃物，效率较高，适应性强，易于栽培，市场接受程度好。利用食用菌生产降解稻秸秆，为农业废弃物的有效利用提供了新途径。
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。因含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，是菇类交易市场上的十大菇类之一，也是粮农组织（FAO）向发展家推荐栽培的蕈菌之一。
原本，大球盖菇就是一种“不吃腐木吃秸秆”的草腐菌，它分解纤维能力特别强，六个月就能把秸秆完全分解，而且“胃口”也特别大，平均种植一平方米大球盖菇需秸秆50到70公斤。
通过秸秆等农业废弃物综合利用，转换大球盖菇，废菌渣还林还田改良土壤，实现了“林下食用菌生态种植模式。上海崇明区建设镇林地菌业基地在食用菌研究所的指导下，2017年大球盖菇的种植面积已达300余亩，收入突破百万元。今年，大球盖菇的种植面积或突破1000亩。（来源：食用菌商务网）