黄豆酱是以黄豆为原料的调味品，味道醇香，营养丰富。那么黄豆酱可以做什么菜呢？其实生活中，黄豆酱可以想怎么吃就怎么吃，黄豆酱可以做的菜有很多种，只要你能想的到的都可以做来。今天小编给大家推荐一款经典美食——黄豆酱蒸鱼。
材料：
鳊鱼450g；食盐；葱；姜；料酒；黄豆酱。
黄豆酱蒸鱼的做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；
5.在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可；
烹饪技巧：
1、黄豆酱有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。
2、蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。
生活中黄豆酱可以做什么菜呢？能放黄豆酱的菜实在是太多了。一般酱爆的，酱焖的，酱烤的，酱炒的都要用它。