清炖母鸡是一道美味的家常菜。是以母鸡、香菇、生姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。

    材料：鸡肉一只 生姜、红枣适量 干香菇十朵

    准备工作：所有材料洗干净待用，干香菇稍稍用凉水泡一下

    步骤：

    1、洗去鸡的血末，步清洁工作要做好。

    2、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。

    3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、少许料酒。

    4、大火烧开转小火慢炖2小时。

    5、加入盐调味，出锅。

    PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。

    2、炖汤要放料酒，可以去腥味。

    3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。