基本材料

    肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

    基本步骤

    1、排骨洗净剁成小段

    2、姜、蒜洗净切片糖醋排骨

    3、香葱洗净切末，

    4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，

    5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，

    6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。