主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。

    做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。

    特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。

    主料：虾

    辅料：盐、花椒

    1. 洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；

    2. 在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

    3. 盖上锅盖，中火加热；

    4. 加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；

    5. 3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；

    6. 再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。