黄瓜炒牛肉
    【主 料】：黄瓜200克、牛肉150克
    【辅 料】：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
    调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
    【制作方法】：
    1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
    2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
    3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

    青椒牛肉丝
    材料 牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
    原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
    调味料：
    （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
    （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
    （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。
    步骤：
    1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，
    青椒切细丝备用。
    2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
    3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、
    青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
    特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。