你好 配料： 虾胶300克，鲜柠檬100克，盐3克，糖20克，白醋10克，绍酒10克，淀粉15克，生油，上汤适量 载入时间： 2000-08-18 14:15:00 菜系： zhejiang 操作： 1，将虾胶挤成虾球，粘淀粉。锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油。2，将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中 3，锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。

    材料
    原料：虾若2斤，调料：葱姜，盐，胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个
    做法
    1，把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉
    2，把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶
    3，煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出
    宫保虾球
    虾肉的给力的吃法，过瘾！
    材料
    虾肉，料酒，盐，蛋清，淀粉，生抽，老抽，陈醋，白糖，盐，香油，水淀粉，花椒，葱粒，姜片，蒜片，辣椒粉，花生米
    做法
    1、虾去壳和线，碗中放料酒、盐、蛋清和淀粉，腌制5分钟。
    2、用生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、香油、水淀粉，搅匀做调料汁。
    3、热油锅，放花椒、葱粒、姜片和蒜片爆香，放虾仁翻炒。
    4、倒入调料汁、辣椒粉炒匀，放入花生米翻炒，出锅。
    芝心脆皮虾球
    材料
    虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐
    做法
    1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；
    2.咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；
    3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。