番茄酱鸡翅
    原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
    做法：
    1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
    2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
    3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。

    （1）红烧鸡翅
    原料：鸡翅一袋（翅中）。用水焯一下。
    调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
    把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
    油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
    放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
    放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
    用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
    （2）孜然鸡翅
    用料：
    鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
    做法：
    1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
    2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
    3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
    4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能入味。
    5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
    6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
    7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
    8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
    9.大约5分钟后收汁后上碟。
    10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。