做法：
1、洋葱、猪肉切丁备用；
2、起油锅，油热后，炒香洋葱碎，小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油；
3、辣椒粉和孜然放入碗中，油烧热后，分三次浇入碗中做成红椒孜然油；
4、另起油锅，油热后，下入肉丁中火煸炒，尽量炒出肥肉中的油，至肉丁呈金黄色；
5、烹入料酒，下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱，用中火翻炒；
6、锅内均匀起泡时，倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油，调入味精，搅拌均匀，即可出锅。

用料  
羊肉500克
盐
料酒
湿淀粉
孜然粉
孜然粒
蒜末
葱花
熟芝麻

孜然羊肉的做法  
羊肉洗净后切成片加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香放入羊肉煸炒至变色少加点酱油调味放入孜然粉炒匀，撒点葱花和熟芝麻即可出锅小贴士
1.做这个菜用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。 
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。 
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。 
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。 
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。 
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。 
7.羊肉跟香菜也很搭，加点香菜就更好了