原料：面条500克，鸡脯肉300克，水发木耳100克，香菜段15克，鸡腿菇和花生油各50克，生抽酱油13克，鸡蛋80克，鲜汤]000克，姜末12克，鸡油30克，料酒、葱花、香油和湿淀粉各20克，胡椒粉5克，精盐适量。
    1.将鸡脯肉洗净，切成薄片，用料酒、精盐、胡椒粉和湿淀粉拌匀，投入油锅内滑熟捞出；水发木耳择洗干净，鸡腿菇切成1厘米大小的片，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
    2.将面粉加精盐、清水和好，揉和成面团。下锅时，在和好的面上蘸清水少许，擀薄后再切成小片，入沸水锅内煮熟后捞入碗内。
    3.炒锅置火上，放入花生油烧至四成热时，将姜末和葱花炒香，加入鲜汤、木耳和鸡腿菇，煮熟，下入鸡片、生抽酱油、香油、胡椒粉等，烧至入味，倒入面片，淋入鸡蛋液和鸡油煮成蛋片，起锅入碗，撒入香菜段。搞定

    鸡肉面片的原料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。
    鸡肉面片的做法
    一、把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，
    二、开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后稍加一点香油，即可出锅食用。
    [原科]
    加工研碎的鸡肉末1勺，薄面片适量，卷心莱叶末2小勺，虾皮汤、紫菜、香油适量。
    [制做方法]
    把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心莱末、紫菜，待再煮开后稍加一点香油，即可出锅。