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你好，请问一下鲜面条怎么不变黑

为什么别人家的鲜面条是发黄色 我做出来的是发浅绿色时间越长色越重

2014/8/6 17:13:45提问者：小班 | 分类：挂面 | 状态：未解决 | 浏览量：303
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  •     鲜面条怎么不变黑要放护色剂用vc钠，也就是d-异抗坏血酸钠，还有三聚磷酸钠
        做出来的是发浅绿色可能是因为碱面的作用
    2014/8/6 17:14:02回答者：小班
  •     抹生清油，就是菜油，用刷子刷上就可以了，保存很久，我外婆就一直这样做的
        用鸡蛋和的面就是黄色，还有和面时加了玉米面或只用玉米面和就是黄色的，我们这的玉米饼就是用玉米面做的。
        面条发浅绿色可能是碱放得太多
    2014/8/6 17:13:58回答者：小班

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