把鸭蛋洗净，找一个密封的袋子，放上盐，然后把鸭蛋埋在里边！！一定要扎紧袋口，一点气不要透！！20天左右吧！就可以吃了！蛋白咸咸的，蛋黄还出油，蛮香的！！鸡蛋也一样的！不过鸡蛋没鸭蛋哪么好吃！

    材料：
    新鲜鸭蛋，水，粗盐，生姜，八角，花椒，白糖，白酒
    作法：
    1.把新鲜的鸭蛋晾干，放入坛罐内。（注意不能放在阳光下晒干）
    2.取能够完全没过鸭蛋的水的量，并把适量的生姜，八角，花椒放入水中煮，待煮出香味后关火，加入粗盐，少许白糖和白酒。（粗盐的量以饱和为限，分勺往水里加盐，每次都搅融化后再加入新的一勺，直到盐不能融解于水就可以了。）
    3.待卤水完全冷却后，倒入摆了新鲜鸭蛋的坛子里，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右就基本腌好了。要吃的时候，把鸭蛋取出来放水里煮熟后就可以吃了。
    PS.放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。白酒的量没有严格的规定，我做了十个鸭蛋，放了十克左右量的白酒。
    可以