炒茄子放什么调料好吃啊？
2014/7/16 15:29:13提问者：珍珍 | 分类： | 状态：未解决 | 浏览量：304
我来回答:
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首先，放下蒜末姜末和茄子一起煸炒，（也可以茄子先下锅炸一下）。然后放下少许料酒，老抽，味精，糖，（豆瓣，依个人口味可放可不放）。下少许水小火焖3-5分钟，撒麻油，葱花即可上桌。
2014/7/16 15:29:32回答者：珍珍
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鱼香茄子
主料：长茄子，瘦猪肉 调料：精盐、味精、醋、糖、生姜末、大蒜末、淀粉汤、豆瓣酱，清水
烹制方法：1：将茄子去蒂洗净，切成滚筒状，猪肉洗净，剁成碎末。
2：坐锅点火放入清油，倒入猪肉末和生姜末及大蒜末炒，放入精盐。待炒出鱼香味倒入茄子。旺火炒一会，放水，待水煮开放入白糖，醋，豆瓣酱。茄子炖熟之后放入味精，关火起锅之前撒入淀粉汤即成。
试试吧，味道好极了，精盐注意不要放多了，把握不好很容易咸。
2014/7/16 15:29:27回答者：珍珍