鱼头炖豆腐
    原料 鱼1个，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。
    制作
    1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；
    2、将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；
    3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；
    4、加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；
    5、加入豆腐（加成大片），再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克；
    6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
    吃口特点 汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳肴。
    营养评析
    1、豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。
    2、豆腐是高钙食物（内酯豆腐含钙17毫克/100克），而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。

    刀鱼头炖豆腐不同意于鱼头炖豆腐
    吃的是胖头鱼。鱼头炖豆腐，鲤鱼也可
    而刀鱼头特别鯹，又没有肉，和豆腐一块炖味道不是很好吃
    建议你用刀鱼头炖萝卜，鱼头没肉只是借味
    它们俩一块炖出来的萝卜特别的好吃，我经常做，配上米饭，不错的，试试吧