让食物变咸，变酸

    食盐：
    食盐： 烹饪中常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。
    食盐的作用很广：，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料……
    总而言之，食盐是人体必须的……化学课中应该有讲的吧…
    食醋：
    醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等，其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列“四大名醋”。《医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载，据此，镇江香醋已有1400多年的历史。
    性能：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，。
    因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。
    性能是：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，。