鲢鱼要怎么炖汤?
2014/7/11 16:46:40提问者：小班 | 分类：酿造类 | 状态：未解决 | 浏览量：284
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砂锅鲢鱼头
配料：鲢鱼头1个，豆葱1块，红尖椒2个，大蒜1根，香菜2根，酱油、料酒、葱、姜、油、盐
、糖各少许
做法：将鲢鱼头去鳞去腮，洗净对剖，加盐、酱油、料酒腌制入味；砂锅放油烧热，加葱、
姜、蒜炒香，将鱼头放入锅内煎，至鱼皮起皱，加入红尖椒、豆腐和水；用大火烧开，然后改用
小火煨半小时左右；食用时撒上香菜即可。
2014/7/11 16:47:08回答者：小班
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萝卜鲢鱼汤 鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉调味，出锅即成。
特点：
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菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
2014/7/11 16:47:02回答者：小班