香辣带鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 口味：咸鲜味 工艺：烹香辣带鱼的制作材料：主料：带鱼250克调料：大蒜（白皮）2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克教您香辣带鱼怎么做，如何做香辣带鱼才好吃 1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水： 2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀； 3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油； 4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内； 5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀； 6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上； 7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。