为什么出来的时候面条和芝麻酱在一起还是很干？
热干面面条过了水也过了油，芝麻酱也用香油稀释了，为什么出来的时候面条和芝麻酱在一起还是很干？
2014/7/7 11:56:17提问者：小班 | 分类：芝麻酱 | 状态：未解决 | 浏览量：292
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如果仅仅只用热干面面条和芝麻酱拌，肯定是很干很干的，如果你仔细观察，会发现一般的热干面馆在烫完面，漏勺里面还带一点水一起装入碗中，然后还会加上酱油和醋，有些地方还会额外加一点红油或是卤水，这样就不会干了。
2014/7/7 11:56:48回答者：小班
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1、调制芝麻酱用温水，一般在70度左右。
2、酱与水的比例，就是保证将能调开，不需要太稀，当然太干了不好调。但不需要加热。
3、调酱时不需要加入其他调料。如果要加入其他调料，将酱调好后，可与酱一起将葫菽、味精、酱油、醋、蒜等加入面中，然后调匀即可。
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2014/7/7 11:56:45回答者：小班