芝麻酱炖鸡
    [原料/调料]
    肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻酱50克，花生酱100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。
    [制作流程]
    ①将鸡剖净，剔除大骨，洗净后放入滚水中烫过，捞出滤干。香菇洗净。
    ②砂锅置中火上，下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚，然后放入鸡和香菇炖30分钟，改用小火再炖约八成烂即可。
    ③将鸡捞出，先剁下头、颈、翅膀、脚，再把鸡身剖成两片，分别切成3.5厘米长、1.5厘米宽的块，装入碟中叠成鸡身状，其余按部位拼入摆成整鸡形。取出香菇，铺在鸡身上，然后淋上锅内炖鸡原汁即可。

    芝麻酱拌生菜
    基本资料
    工艺：拌 口味：麻酱味
    主料：生菜（400克）
    调料：香油（10克） 辣椒油（5克） 芝麻酱（20克） 酱油（5克） 盐（3克） 味精（2克） 白砂糖（5克） 白醋（5克）
    类别：家常菜 健脾开胃调理 调理 单身食谱
    制作工艺
    1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
    2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
    3.将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。