麻婆干拌面
    【材料】
    面条300克、豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙
    调味料
    高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许
    【作法】
    1.豆腐干切碎，连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香，加入调味料（高汤除外）后倒入高汤，小火煮10分钟，使汤汁浓郁，即成麻婆酱。
    2.面条烫熟后捞出，盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。

    肉丝干拌面
    主料： 面条（标准粉） 500克 猪肉（肥瘦） 50克
    配料： 小白菜 100克 胡萝卜 100克
    调料： 大葱 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 猪油（炼制） 50克 各适量
    制作方法
    1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。
    2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。
    3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。
    4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。