如何调芝麻酱？
2014/6/11 15:54:02提问者：玉红 | 分类：芝麻酱 | 状态：未解决 | 浏览量：239
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拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。 教您芝麻酱凉面怎么做，如何做芝麻酱凉面才好吃1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。 2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。 3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。 4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可。
2014/6/11 15:54:29回答者：玉红
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关键是少放水,一点一点慢慢的加水.
1.挖出一勺芝麻酱,(需要咸味的话加入盐)稍到入一点水(约为挖出的芝麻酱体积的一半),用筷子画圈搅拌,让水溶进芝麻酱里.(这时候芝麻酱会突然显地很干)2.再到入水(约和芝麻酱体积一样),同样方法搅拌.(这时候芝麻酱会变得稀一些了)3.加入和2同样多的水,搅拌,注意均匀,不能有疙瘩.
4.依据你想要的稀稠加入适量的水.
2014/6/11 15:54:22回答者：玉红